商品名称:D-(+)-麦芽糖一水合物
英文名称:D-(+)-Maltose monohydrate
CAS号:6363-53-7
分子式:C12H22O11•H2O
分子量:360.31
Beilstein号:93798
EC号:200-716-5
MDL号:MFCD00149343
PubChem编号:24897052
属性
敏感性:易吸潮
密度:1.7600
熔点:130°C
溶解性:Soluble in water.
存贮条件:密封干燥保存
描述
产品介绍:易溶于水,微溶于醇,不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
别名:麦芽糖;饴糖;淀粉糖;D-(+)-麦芽糖单水合物;麦芽糖一水合物;4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;;4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose;Maltobiose;D(+)-Maltose monohydrate;D-Maltose monohydrate;
生化机理:Maltose contains two glucose molecules with an α(1→4) glycosidic linkage.Tt exists in many food products, including beer, cereals, and pasta, can be derived from starch in food through the action of amylase.
应用:麦芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖
用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色。